1月15日からバー・ステイツ様で3種類の「ブラックキャロットカクテル」の販売が始まりました。
＜バー・ステイツ＞
熊本市花畑町13-23 クボタビル4F
TEL 096-324-9778
営業時間 18:00～2:00（日曜日定休）
1984年3月20日にオープンしたカクテルバー。
カクテルもオードブルも音楽もバーテンダーも脇役。「主役はお客様がステイツでお過ごしになるひととき」という考えのもと、「今宵の主役」をお迎えされているお店です。
＜バーテンダー 宮本 眞氏＞
＜経歴＞
平成3年6月 第18回全国バーテンダー技能競技大会九州大会 〈鹿児島）
総合準優勝
平成4年6月 第19回全国バーテンダー技能競技大会九州大会 〈大分〉
創作部門優勝、フルーツカッティング部門優勝 総合準優勝
平成5年6月 第20回全国バーテンダー技能競技大会九州大会（宮崎〉
フルーツカッティング部門優勝、総合優勝
平成6年6月 第21回全国バーテンダー技能競技大会九州大会 〈北九州〉
フールツカッティング部門優勝
平成7年8月 第22回全国バーテンダ一技能競技大会九州大会（鹿児島〉
創作カクテル部門優勝、総合準優勝
平成7年10月 第22回全国バーテンダー技能競技大会 (福岡〉
フル－ツカッティング部門準優勝
平成14年10月 公式ヴェネンシアドール位叙位（東京）
ブラックキャロット・カクテルメニュー
■ブラックキャロット・ヴィネガー・サワー（ノンアルコール） 価格 1,000円
このカクテルは、ずばり昨今のノンアルコール・カクテルの需要の高まりを意識しつつ、
「アンチエイジング」をキーワードとするものです。
「Bar STATES」の理解者たるお客様の、
「ヴィネガー（酢）」そのものに対する潜在的欲求に呼応する一品です。
醇たる甘さの中に、そこはかとなく香る生姜のフレイバー・・・・・・。
美味しいカクテルです。
■ブラックキャロット・ヴィネガー＆ペドロヒメネス 価格 1,200円
シェリー界のオーソリティー、上梓なさった書籍も数多い、
銀座「オージャ」の中瀬航也氏のリコメンドでもあります。
彼の場合はシェリービネガーを使用しますが、
生粋の熊本人を自負する私としては是非ともこのヴィネガーでお薦めします。
味わい的にも何ら遜色は感ずるところなく、はるかに凌駕しているとすら思います。
黒蜜然たる風味のなかの、凛としたブラックキャロット・ヴィネガーの味わい。
お楽しみください。
■ブラックキャロット・ヴィネガー＆カルヴァドス 価格 1,300円
カルヴァドスは、豊潤な酒世界には欠くべからざる蒸留酒。
北フランス・ノルマンディー産です。
馥郁たるその味わいは、世界中のグルマンを魅了してやみません。
ヴィネガーとのマッチングも予想をはるかに超えるもの。
これも美味いのです。
夜が更けてからのオーダー、お待ちしております。
